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Vous n'avez jamais essayé de blancs comme ceux-ci auparavant : le secret d'une pâte parfaite
10.05.2023 18:45
Belyashi est un plat de la cuisine tatare, bachkir, kalmouk et kazakhe, qui évoque souvent des associations douteuses avec une collation de gare.
Cependant, tout dépend de la recette. Belyashi peut être préparé de telle manière que les membres du ménage en redemanderont.
Ingrédients
La liste des produits à tester se compose de :
- farine de blé - 3 tasses;
- levure sèche – 7 g;
- sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
- sel – 1 cuillère à café;
- eau – 300 ml;
- huile végétale – 50 ml.
La garniture est préparée à partir de :
- viande hachée (porc et bœuf) – 300 g;
- oignons – 1 pièce;
- eau – ½ tasse;
- sel et poivre.
Comment cuisiner le belyashi
1. Mélangez la levure, le sucre, l'eau tiède et le sel dans un bol pratique. Mélangez les ingrédients et ajoutez 5 cuillères à soupe. l. farine tamisée.
2. Couvrez le bol avec une serviette et laissez-le dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Lorsque la pâte augmente et que des bulles apparaissent à la surface, ajoutez l'huile végétale et le reste de farine.
3. Pétrir la pâte, puis graisser un bol et des mains propres et secs avec de l'huile. Placez une boule de pâte dans le récipient. Couvrir et mettre dans un endroit tiède pendant 60 minutes.
4. Pendant que la pâte infuse, préparez la garniture. L'oignon est haché dans un mixeur et mélangé dans un bol profond avec de la viande hachée. La masse est salée, poivrée et de l'eau froide est ajoutée. Les ingrédients sont soigneusement mélangés.
5. La pâte est divisée en plusieurs boules. Ils sont façonnés en un gâteau plat et placés sur une planche. Laissez-le sous cette forme pendant 10 à 15 minutes.
6. Placez 1 cuillère à soupe au centre du gâteau. l. garniture, puis pincez les bords de la pâte. Ensuite, les pièces sont légèrement pressées avec la paume de la main, le produit semi-fini est retourné avec la couture vers le bas et disposé sur n'importe quelle surface graissée à l'huile.
7. Ensuite, l'étape suivante consiste à faire frire le belyashi pendant 5 minutes. de chaque côté.
