Comment diluer la gélatine : même les femmes au foyer expérimentées ne connaissent pas les règles
Il n’y a certainement rien de difficile à diluer la gélatine.
Vous devrez le dissoudre dans de l'eau froide, ajouter la quantité requise de liquide et le réchauffer.
Cependant, parfois, même lorsque toutes les étapes ci-dessus sont parfaitement exécutées, le résultat sous la forme d'une parabole ratée n'est pas du tout satisfaisant.
Le fait est que lors du processus de dilution de la gélatine, les proportions sont importantes.
Par exemple, si vous souhaitez obtenir une « gelée frémissante », vous aurez besoin de 20 g de gélatine par litre d’eau. Pour une gelée pouvant être coupée au couteau, le même volume d'eau nécessite 40 à 60 g.
De plus, vous devez suivre un certain nombre de règles. Ainsi, vous ne pouvez pas porter la gélatine à ébullition, sous peine de la priver de toutes ses qualités gélifiantes.
Souvent, les femmes au foyer, afin d'accélérer le processus, envoient le mélange de gélatine au congélateur, ce qui ne vaut pas non plus la peine : il cristallisera simplement.
Et la règle la plus simple, mais peut-être la plus importante, est la suivante : n'ignorez pas les dates d'expiration. Malgré le fait que la gélatine gonfle et se dissout de toute façon, le plat peut être gâché par un arrière-goût désagréable.
