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Pas besoin de saumon : comment préparer un plat de qualité restaurant à partir de n'importe quel poisson
01.05.2023 14:04
Il existe un mythe parmi les gens selon lequel pour préparer un plat somptueux, il faut absolument des types de poissons coûteux.
Les cuisiniers amateurs pensent qu'une friandise vraiment savoureuse peut être préparée à partir de saumon, de daurade ou de dorade.
Mais des chefs expérimentés assurent qu'un dîner luxueux peut être préparé avec des fruits de mer plus économiques.
Il vous suffit de suivre une recette simple qui transformera n'importe quel poisson en une œuvre d'art culinaire.
Recette
1. Pour 200-300 g de poisson, prenez 50 g de tomates et 20 g de beurre.
2. Complétez la composition avec du citron - 3-4 tranches, ainsi que du basilic (environ 10 g) et des olives (20 g).
3. Tous les ingrédients sont enveloppés dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé.
4. Le plat est cuit au four pendant 20 minutes. à 160 degrés.
Sauce au citron pour poisson
Vous pouvez servir n'importe quel poisson avec une simple sauce au citron, très facile à préparer.
Ingrédients:
- oeuf – 1 pièce;
- citron – ½ fruit ;
- moutarde – 1 cuillère à café;
- beurre – 60 g;
- eau – 40 ml;
- épices - au goût.
1. Mélangez la moutarde, l'œuf et l'eau.
2. Ajoutez ensuite le beurre avec les épices et faites chauffer le mélange sur le feu jusqu'à ce que le beurre fonde.
3. Ajoutez enfin le jus de citron et un peu de zeste. Après cela, faites bouillir la sauce pendant encore 1 à 2 minutes, puis servez-la avec le poisson.
