Ce que les chefs expérimentés mettent toujours dans une poêle lorsqu'ils font frire de la viande : le plat n'a pas de goût brûlant
Tout le monde n’aime pas la viande mi-saignante ou le steak saignant.
De nombreux gourmets préfèrent les morceaux de viande bien cuits.
Certains gourmands pensent ainsi : il vaut mieux laisser la viande brûler un peu, mais ne pas rester rouge à l’intérieur.
Cependant, cette option de cuisson peut conduire à l'apparition d'une odeur de brûlé, qui imprégnera le plat lui-même.
Éviter ce phénomène désagréable est très simple. Pour ce faire, il suffit de mettre un morceau d'un fruit bien connu dans la poêle.
Comment éviter les odeurs de brûlé
Lors de la préparation de viande frite, de nombreux chefs et cuisiniers amateurs expérimentés ne se passent jamais d'une pomme.
Dès qu'une odeur désagréable apparaît, le morceau de fruit est placé dans la poêle.
En conséquence, l'excès d'arôme disparaît et la viande traitée thermiquement n'acquiert pas de goût amer.
Un morceau de pomme posé dans une poêle à frire doit être remplacé par un nouveau immédiatement après que le morceau de fruit ait noirci.
Parfois, il faut « gaspiller » une pomme entière. Mais ça vaut le coup : il n'y a pas de puanteur dans la cuisine et le plat de viande s'avère très savoureux.
