Comment remplacer le concentré de tomate : le ketchup n'est pas du tout une option

Bortsch, goulasch, ragoût de viande et de légumes, cocotte - de nombreux plats auxquels on ajoute de la pâte de tomate.

Mais que se passe-t-il si ce produit est épuisé ou n'est tout simplement pas à portée de main lorsque le processus de cuisson bat son plein.

Beaucoup de gens pensent que le ketchup peut être un excellent substitut à la pâte de tomate. Mais les chefs expérimentés ont leur propre opinion à ce sujet.

Est-il possible d'utiliser du ketchup à la place du concentré de tomate ?

Il existe une différence fondamentale entre le ketchup et la pâte de tomate. Leur point commun est qu’ils sont fabriqués à partir de tomates.

Mais le ketchup est une sauce qui contient un certain nombre d'autres composants. Pour faire de la pâte de tomate, vous n’avez besoin que d’un seul ingrédient clé. Par conséquent, les spécialistes culinaires estiment que remplacer les pâtes par du ketchup n'est pas tout à fait correct.

Si vous n’avez que du ketchup sous la main, vous pouvez l’utiliser, mais ce n’est pas la meilleure option. Dans ce cas, vous devez le faire mijoter dans une poêle avec des tomates ordinaires jusqu'à ce que le liquide sorte.

Comment remplacer la pâte de tomate - les meilleures options

Les tomates fraîches sont les meilleures pour cela. Mais ils sont d'abord cuits dans une poêle jusqu'à ce que le liquide épaississe et se transforme en une masse tendre et relativement concentrée.

D'autres options qui peuvent remplacer la pâte de tomate incluent :

• sauce tomate;
• purée de tomates;
• vin rouge avec de la fécule de maïs.
  

• Nouvelles connexes:
• cuisine et recettes
• tomates
• nourriture
• conseil
• 26 Avril 2023

---