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Pourquoi ajouter du bicarbonate de soude au sarrasin : 3 méthodes éprouvées
21.04.2023 05:50
Chaque femme au foyer a ses propres astuces pour préparer la bouillie de sarrasin. Mais il y a un ingrédient secret qui rendra le plat préparé tout simplement incroyable.
La bouillie de sarrasin est un réservoir de vitamines utiles. Mais tout le monde ne parvient pas à le cuisiner correctement.
Pour certains, il s'avère trop sec, pour d'autres, il est aqueux et pour d'autres, il est complètement insipide.
Pour obtenir un bon résultat, le bicarbonate de soude aidera à la préparation. Mais vous devez comprendre qu'il vaut mieux ne pas en faire trop.
Il faut donc le prendre par la pointe du couteau. Et aucun problème ne surviendra lors du processus de cuisson de la bouillie de sarrasin.
Pourquoi ajouter du soda
Trois explications vous aideront à comprendre cette problématique.
1. Pour que la bouillie ne brûle pas dans la poêle et ait une structure friable et aérée.
2. Le sarrasin a sa propre odeur spécifique, que tout le monde n'aime pas. Pour vous en débarrasser, vous devez ajouter du soda sur la pointe d'un couteau.
3. Immédiatement avant le processus de préparation de la bouillie, le sarrasin doit être soigneusement nettoyé des débris en excès.
Si cela n'a pas été fait la première fois et qu'il reste encore des coques dans les céréales, alors l'eau bouillante avec de la soude soulèvera l'excès de débris et chaque flocon remontera à la surface. Et puis le liquide mousseux obtenu au sommet peut être facilement retiré du récipient à l'aide d'une écumoire.
Dans quel processus faut-il ajouter du bicarbonate de soude ?
Il est recommandé de trier soigneusement même le sarrasin le plus pur et de le laver à l'eau claire. Lorsque le sarrasin est complètement débarrassé des débris en excès, il est conseillé de le disposer sur du parchemin. À ce moment-là, faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la un peu, puis ajoutez les céréales.
La bouillie doit être mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Lorsque les grains de bouillie commencent à gonfler, alors seulement devez-vous ajouter du soda. Les taches et les petites particules doivent être éliminées avec une écumoire.
Conseil aux ménagères : toute bouillie ne deviendra savoureuse que si elle est cuite à feu doux. Il convient également de garder à l'esprit que lors de l'ajout de soda et de sel, la bouillie doit être réduite au minimum. Le sel est un ingrédient spécial qui, lorsqu'il est combiné avec un alcali, rehausse sa saveur.
N'oubliez pas non plus que ce n'est pas une bonne idée de verser du bicarbonate de soude dans un récipient provenant d'un paquet. Vous devez le prendre sur la pointe d'un couteau, puis l'ajouter à l'eau.
En utilisant une astuce éprouvée, vous pouvez préparer du porridge délicieux et sain pour le petit-déjeuner ou le dîner.
