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Les chefs trempent la viande dans un ingrédient secret : une super astuce qui ravira
18.04.2023 18:02
Même les chefs qui travaillent dans des restaurants étoilés Michelin utilisent cette astuce.
Cependant, les femmes au foyer ordinaires peuvent préparer une viande juteuse et tendre selon la recette de chefs expérimentés.
Dans quoi la viande est-elle trempée ?
Le lait est parfois utilisé pour tremper le foie afin d'éliminer l'amertume et d'ajouter une saveur riche au plat.
Mais tout le monde ne réalise pas que l’utilisation de cet ingrédient peut rendre la viande juteuse et tendre. C'est du lait que de nombreux chefs expérimentés utilisent pour préparer des plats de viande.
Combien de temps faut-il pour tremper
Tout dépend de la dureté de la viande. Par exemple, même le poulet est trempé. Il est beaucoup plus mou que le bœuf, il se conserve donc dans le lait pendant 2 heures. Certaines femmes au foyer se demandent, disent-elles, pourquoi faire tremper la viande de poulet. Ceci est fait afin de rendre le plat encore plus savoureux et juteux.
Si nous parlons de porc ou d'agneau, il est alors nécessaire de faire tremper cette viande. Ensuite, le plat deviendra plus doux et plus savoureux. Mais cela prend plus de temps. La viande très dure est laissée dans le lait pendant 8 à 10 heures.
