Que faire avec les écorces de mandarine : 4 façons de les utiliser en cuisine
Les écorces de mandarine se trouvent à la maison non seulement après le Nouvel An, mais beaucoup les envoient invariablement directement à la poubelle.
Cependant, les femmes au foyer zélées ont trouvé plusieurs façons intéressantes de les utiliser au quotidien.
Comment utiliser les écorces de mandarine à la maison
Avant utilisation, la peau est lavée et séchée. Il est ensuite conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais. De cette façon, il peut durer plusieurs années s'il est bien séché.
1. Marinades. La peau séchée est broyée à l'aide d'un moulin ou d'un robot culinaire, puis ajoutée aux marinades de viande ou aux vinaigrettes.
2. Frotter avec des épices. De nombreux cuisiniers frottent la viande avec des épices avant la cuisson. Cela le rend plus savoureux et plus aromatique. Des zestes de mandarine broyés associés au romarin, au paprika, au sel et au poivre vous donneront un goût inoubliable.
3. Soupe et riz. Comment ajouter une saveur particulière à une soupe de potiron ou du riz cuit à la vapeur ? Ajoutez quelques morceaux de zeste de mandarine.
4. L'astuce des chefs chinois. Les chefs de l'Empire du Milieu utilisent souvent des écorces de mandarine. Un exemple est le bœuf cuit dans du soja. La recette traditionnelle contient des écorces d'agrumes, de l'anis et de la cannelle.
Les jarrets d'agneau sont mijotés avec des tomates, du romarin, du thym et des zestes de mandarine. Le plat est rempli d'un arôme brillant et d'un goût chaleureux.
Ainsi, cet ingrédient simple peut améliorer considérablement les ragoûts et les ragoûts, ou constituer un excellent ajout à une soupe ou à une marinade.
