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Comment cuire rapidement des petits pois sans les tremper : une méthode que peu de gens connaissent
17.04.2023 16:00
Beaucoup de gens aiment les plats à base de pois, mais tout le monde ne les cuisine pas en raison des spécificités de la préparation des haricots secs.
Les femmes au foyer expérimentées savent que les pois doivent être pré-trempés. Cependant, ce processus peut être accéléré.
Comment ramollir rapidement les pois
En moyenne, il faut 5 heures pour faire tremper les pois. Souvent, les haricots sont placés dans l'eau le soir et laissés jusqu'au matin.
Cette méthode convient à ceux qui ont le temps. Mais qu’en est-il des cuisiniers qui n’ont pas 5 à 10 heures devant eux ? Le soda viendra à la rescousse - ½ c. pour 2 litres d'eau dans laquelle les pois sont cuits.
Le bicarbonate de soude adoucit l'eau. Cela permettra aux haricots de cuire plus rapidement. En seulement 20 minutes. Après avoir ajouté du soda, les pois deviendront plus mous.
Pas de trempage
S’il reste très peu de temps, le processus peut être accéléré autant que possible. Cependant, il est permis de n’utiliser que des pois cassés.
Avant de mettre les haricots dans la casserole, rincez-les plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Versez ensuite les petits pois avec de l'eau froide salée et faites bouillir pendant 10 minutes.
Versez ensuite un verre d'eau glacée dans la casserole. Le résultat sera visible dans les 15 à 20 minutes. Les petits pois vont ramollir et devenir la base d'un plat savoureux et aromatique.
