Pourquoi les cheesecakes s'effondrent : ce sont les erreurs courantes commises par les cuisiniers
Les cheesecakes font partie de ces plats qui, avec un minimum de produits, peuvent être une excellente option pour le petit-déjeuner.
Littéralement dans 20-30 minutes. vous pouvez préparer une friandise qui sera balayée de la table en un instant.
Cependant, les cuisiniers sont souvent confrontés à un problème : les cheesecakes ne tiennent pas leur forme et se désagrègent.
Pourquoi les cheesecakes s'effondrent-ils ?
1. Il n'y a pas d'œufs dans la pâte. Le fromage cottage ne conserve pas sa forme, les œufs servent donc de sorte de « colle » qui maintient la pâte ensemble.
2. Avec de la farine ou de la semoule, les cheesecakes sont plus élastiques. Ces ingrédients absorbent l'excès d'humidité pouvant être contenu dans le fromage cottage.
Par conséquent, si la pâte s'avère liquide, alors il vaut mieux ne pas négliger la farine (semoule).
3. Les cuisiniers gourmands commettent une autre erreur. Une grande quantité de sucre liquéfie le fromage cottage, provoquant la propagation de la pâte dans la poêle.
