Pourquoi faire frire des pâtes dans une soupe : une astuce que peu de gens connaissent

Les chefs expérimentés utilisent des pâtes frites non seulement pour changer l'apparence d'un plat, mais aussi pour lui donner un goût particulier.

Les pâtes figurent sur la liste de nombreuses recettes. La soupe ne fait pas exception. Cependant, ce produit est souvent tellement bouilli qu'il ressemble à de la « bouillie ».

Les ménagères et les propriétaires résolvent le problème de deux manières : jetez les pâtes dans la casserole presque à la fin ou assurez-vous constamment qu'elles ne bouillent pas trop.

Mais il existe une autre façon. Cette méthode surprendra les sceptiques, mais les pâtes sont frites avant d'être envoyées à la soupe.

Quelle est l'astuce ?

Les chefs expérimentés recommandent de faire frire d'abord des pâtes qui ne sont pas à base de blé dur.

L’essentiel est que pendant le processus de cuisson, les pâtes libèrent de l’amidon. Dans l'eau, il devient collant. Cependant, cela n'arrivera pas avec la pré-friture. Les pâtes ne se transformeront pas en « bouillie » peu appétissante.

Comment faire frire des pâtes pour la soupe

Pour ce faire, utilisez une poêle sèche. Les produits sont disposés en surface et mis au feu. Quelques minutes suffisent. Lorsque les pâtes deviennent dorées, vous pouvez les retirer du feu.

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• 12 Avril 2023

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