3 secrets de crêpes parfaites : croustillantes, dorées et très savoureuses

Les draniki sont un plat universel qui peut être servi au petit-déjeuner ou au dîner.

Les galettes de pommes de terre rouges et moelleuses, recouvertes d'une croûte croustillante, ne laisseront pas indifférentes même les personnes les plus exigeantes.

Quelques subtilités simples vous aideront à préparer des galettes de pommes de terre parfaites, qui se dégustent même chaudes.

Pomme de terre

Les tubercules à haute teneur en amidon conviennent aux galettes de pommes de terre. Les jeunes pommes de terre ne conviennent pas car elles ne contiennent pas suffisamment du composant requis. Pour les galettes de pommes de terre, prenez des pommes de terre fortes et mûres à la peau rugueuse.

Comment frotter

Les mixeurs, hachoirs à viande et autres équipements ont grandement simplifié la vie des cuisiniers. Cependant, il existe des recettes qui nécessitent une approche classique.

On dit que les galettes de pommes de terre les plus délicieuses sont préparées à partir de pâte préparée à la main, c'est-à-dire sur une râpe. Pour éviter que la pièce ne noircisse, il est recommandé de râper les pommes de terre en alternance avec les oignons.

Farine

Peu de gens apprécieront les crêpes « en caoutchouc ». C’est tout le contraire de l’idéal.

Afin de ne pas gâcher le plat, les chefs conseillent de ne pas en faire trop avec de la farine. Ou mieux encore, abandonnez-le complètement. Si le mélange est trop liquide, vous pouvez utiliser de l'amidon - 1 à 2 cuillères à soupe. l.

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• 7 Avril 2023

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