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Pourquoi congeler du pain frais ou rassis : une note pour les cuisiniers
06.04.2023 10:56
Mis à jour le: 15.04.2023 03:10
Il ne faut pas s'étonner que certaines femmes au foyer mettent le pain non pas dans le placard, mais au congélateur.
Cette option de stockage vous permet de conserver le produit frais pendant longtemps.
La recommandation est pertinente pour les familles dont les membres ne mangent pas beaucoup de produits de boulangerie.
Si une personne sait avec certitude que le pain récemment acheté ne sera pas complètement consommé dans les prochains jours, il est alors conseillé de mettre le produit au réfrigérateur.
Pourquoi congeler du pain frais ?
Ici, tout est simple : les basses températures ralentissent le processus de rassissement des produits de boulangerie.
Un pain conservé au congélateur et enveloppé dans plusieurs couches de film alimentaire reste frais longtemps. Il ne se gâtera certainement pas et ne moisira pas.
Pour décongeler, il suffit de laisser le pain sorti du congélateur et débarrassé du film sur le plan de travail et d'attendre environ quatre heures.
Si le processus doit être accéléré, le produit congelé peut être placé au four pendant cinq minutes.
Une fois la décongélation terminée, le pain sera moelleux. Le pain paraîtra frais.
Pourquoi congeler du pain rassis ?
Non seulement le pain frais peut être congelé, mais aussi un produit qui a déjà commencé à durcir.
Les produits de boulangerie rassis doivent être coupés en cubes. Les tranches obtenues doivent être placées dans un sac en plastique puis au congélateur. Sous cette forme, le produit sera conservé très longtemps.
Le cuisinier aura désormais accès à une préparation à partir de laquelle il pourra réaliser rapidement de délicieux croûtons.
A tout moment, une personne peut sortir le sachet du congélateur, badigeonner les cubes de pain d'eau, les déposer sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four pendant 20 minutes.
Le résultat est des croûtons parfaits, délicieux et croustillants. Et vous n’aurez pas besoin d’acheter du pain frais pour les préparer.
