Croûte croustillante à l'extérieur et viande hachée juteuse à l'intérieur : le secret d'une pâtisserie parfaite n'est qu'un ingrédient
Les chefs expérimentés connaissent une astuce grâce à laquelle leurs pâtés ne se révèlent jamais rassis et trop séchés.
Ils mettent toujours sur la table des pâtés parfaits, avec une croûte croustillante à l'extérieur et de la viande hachée tendre et juteuse à l'intérieur.
L'essence de leur astuce est simple : il vous suffit d'ajouter un ingrédient supplémentaire à la viande hachée. Ce composant améliore considérablement le résultat final.
Certains chefs qui préparent des chebureks ont un problème. Pendant la friture, tout le jus se retrouve dans la poêle. Du coup, les pâtés s'avèrent secs, et parfois même rassis, comme si une semaine s'était écoulée depuis leur cuisson.
Certaines femmes au foyer résolvent le problème avec du bouillon. Cela donne un certain résultat, mais la viande hachée et la pâte risquent de devenir trop liquides.
Une autre option est le beurre. Un petit morceau de ce produit, ajouté à la viande hachée pour cheburek, fera fondre et saturera la viande, conseillent les cuisiniers expérimentés.
