Pourquoi les pommes de terre zrazy s'effondrent : analyse des erreurs les plus courantes
Zrazy est un plat de la cuisine slave, composé de côtelettes ou de petits pains fourrés.
Le remplissage peut être très varié. Par exemple, les cuisiniers utilisent de la viande hachée, de la viande, des champignons et des légumes.
Ce plat est préparé par de nombreuses femmes au foyer. Certains l'ont dans la catégorie « recettes préférées », tandis que d'autres cuisinent du zrazy lorsqu'ils veulent surprendre leurs proches et diversifier la carte.
Cependant, les cuisiniers sont souvent confrontés à un problème : le zrazy se fissure et s'effondre pendant le processus de cuisson.
À première vue, il semble que préparer ce plat ne soit pas difficile. Il vous suffit de former un pain plat à partir de la purée, de mettre la garniture à l'intérieur, de fixer les bords et de faire frire. Au dernier stade, les problèmes commencent et ils peuvent avoir plusieurs raisons.
Pourquoi les images s'effondrent-elles ?
1. La cause est souvent une variété de pomme de terre qui ne convient pas à la purée.
2. La purée s'est avérée trop liquide. Il ne sera pas possible de former du zrazy à partir d'un tel blanc.
3. Parce que la purée est trop sèche, les yeux craquent.
4. Les pommes de terre n'étaient pas bouillies dans leur peau. Ce point est peut-être le principal secret du plat parfait. Pour une utilisation immédiate, les pommes de terre sont bouillies uniquement dans leur peau.
5. Les chefs expérimentés ne recommandent pas d'ajouter du lait à la purée. Si la pièce est encore trop liquide, alors 2-3 cuillères à soupe. l. la farine va « coller » la base du plat.
