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3 secrets d'œufs au plat parfaits : ce qu'un cuisinier doit retenir pour ne pas gâcher le plat
03.04.2023 08:52
Mis à jour le: 15.04.2023 01:24
De nombreux cuisiniers débutants en sont sûrs : il n'y a rien de plus simple que de préparer des œufs au plat.
Et pourtant, de nombreuses nuances sont associées à la préparation de ce plat populaire du matin.
Il suffit de faire une petite erreur - et l'œuf au plat décevra le gourmet.
Voulez-vous cuisiner des œufs brouillés parfaits – savoureux, non brûlés, avec des blancs fermes et des jaunes qui coulent ? Alors suivez trois règles simples !
Batterie de cuisine adaptée
Il est conseillé de faire frire l'œuf dans une poêle à fond épais.
L'utilisation d'une telle batterie de cuisine permet d'assurer un chauffage et une friture uniformes du plat.
Beurre
Il est conseillé de cuire les œufs brouillés dans du beurre. Une autre bonne option consiste à utiliser un mélange d’huile végétale et de beurre.
Suivre cette simple recommandation contribue à une amélioration notable du goût du plat.
Temps de cuisson
La cuisson des œufs brouillés dans une poêle devrait prendre cinq minutes.
De plus, le chauffage du plat doit se faire à feu doux.
Il devrait y avoir un couvercle sur la casserole. Sinon, le blanc n’aura pas le temps de « prendre » avant que le jaune ne commence à durcir.
