Que cuisiner pour Pâques à la place du gâteau de Pâques : recette de la babka sucrée de Pâques
Une version insolite d'une gourmandise qui sera appréciée aussi bien par les enfants que par les adultes.
Bien conservée (au réfrigérateur sous film), la babka de Pâques reste moelleuse et tendre jusqu'à 3 jours.
La friandise est recouverte de glaçage à la manière d'un gâteau de Pâques, mais ce n'est pas nécessaire, car... Le plat est déjà très savoureux, soulignent les chefs.
La liste des produits comprend :
- farine de blé – 0,6 kg;
- levure sèche – 11 g;
- sucre – 175 g;
- extrait de vanille – 2,5 cuillères à café ;
- lait – 125 ml;
- beurre – 370 g;
- œufs de poule – 2 pièces ;
- sucre en poudre – 0,2 kg;
- chocolat noir (70%) – 160 g;
- cacao – 80 g.
Comment se préparer
1. Versez 125 ml d'eau à température ambiante dans un bol, ajoutez la levure et 1 c. Sahara. Laissez la pièce pendant 5 à 10 minutes.
2. Dans un mixeur muni d'un crochet, mélangez la farine et 70 g de sucre.
3. Ajoutez 2 cuillères à café dans le lait chaud. essence de vanille.
4. A basse vitesse, ajoutez la masse de levure, le lait et 170 g de beurre fondu dans le mixeur.
5. Ajoutez les œufs un à la fois. Remuer, puis après 2-3 minutes. Raclez les côtés de la pâte et continuez à pétrir la pâte à grande vitesse pendant 5 à 10 minutes. Brillante, élastique, moelleuse - la pâte idéale pour la babka de Pâques.
6. Placez la pâte finie dans un bol graissé avec de l'huile végétale. Couvrir la pièce avec une serviette humide. La pâte doit reposer environ 1 à 2 heures.
7. Pendant que la pâte infuse, préparez la garniture. Faites fondre 200 g de beurre avec le sucre en poudre et le chocolat dans une casserole. Gardez les produits sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ensuite, la pièce est retirée du feu et la poudre de cacao est mélangée. Le mélange est versé dans un bol.
8. Préparez ensuite le sirop de sucre : mélangez 75 ml d'eau, 100 g de sucre et ½ c. essence de vanille. Faites cuire les aliments jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis laissez-les refroidir.
9. Revenons ensuite à la pâte qui est coupée en 2 parties égales. Chacun d'eux est déroulé en rectangle. Étalez la moitié de la garniture sur la pâte.
10. Ensuite, la pâte est roulée en rouleau le long de la partie courte. On fait de même avec la deuxième partie de la pâte.
11. Chaque babka est coupée en deux dans le sens de la longueur en 2 parties. De plus, coupez 1 cm de chaque extrémité.
12. Ensuite, les deux femmes tressent. Le plat allant au four est graissé avec de l'huile végétale, puis du papier sulfurisé est placé.
13. Couvrez la babka d'un torchon humide et laissez-la reposer une demi-heure.
14. Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire le délice de Pâques pendant 20 minutes.
15. Après 20 minutes. La babka est sortie du four, badigeonnée de sirop de sucre et renvoyée encore 15 minutes.
16. A la fin, lorsque le plat est cuit, il faut très rapidement graisser chaque babka avec 3 couches de sirop de sucre.
