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3 erreurs qui rendent la viande « caoutchouteuse » : les subtilités d'un plat idéal
15.03.2023 16:44
Mis à jour le: 14.04.2023 16:32
Des règles simples mais importantes vous aideront à préparer le plat parfait et à éviter le gaspillage de nourriture.
Toutes les femmes au foyer ne préparent pas leurs plats de viande savoureux, juteux et tendres. Souvent, le plat semble être en « caoutchouc ».
Parfois, la friandise semble très appétissante, mais mâcher la viande est difficile. Si cela se produit, cela signifie que le cuisinier a violé la technologie de cuisson.
Dégivrage incorrect
Les filets sont décongelés à l'avance. Cela ne se fait pas avec un four, un micro-ondes ou de l'eau chaude. Dans ce cas, la texture est détruite et la viande devient dure.
Le produit est simplement placé dans un bol et placé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
Marinade
Il existe de nombreuses façons d’attendrir même la viande la plus dure. Pour cela, ils utilisent du vinaigre, du kiwi et du citron. Même les épices peuvent donner de bons résultats.
Mais à cause de la précipitation, les cuisiniers ne laissent pas la viande tremper dans la marinade. Le produit doit reposer dans le mélange pendant au moins 1 heure. Et si le produit est très dur, cela prendra plusieurs heures.
Coupe incorrecte
Couper dans le sens du grain rend la viande plus dure. Même le filet de poulet devient plus rugueux. La viande est coupée strictement transversalement.
