Pourquoi on ne peut pas faire bouillir les œufs : voici comment cuire correctement ce produit
Il s'avère que lors de la cuisson (plus précisément d'une ébullition prolongée), les œufs perdent une partie importante de vitamines B et d'acide folique.
Afin de ne pas priver les œufs de leurs propriétés bénéfiques inhérentes, il vaut la peine de les faire bouillir d'une manière spéciale, en évitant de les faire bouillir.
Le plan d'action est simple : placez les œufs dans une casserole remplie d'eau froide, puis couvrez le récipient avec un couvercle et attendez que le liquide bout.
Lorsque vous voyez des bulles, éteignez immédiatement le feu, mais ne vous précipitez pas pour retirer les œufs : laissez-les plutôt dans l'eau pendant 3 minutes si vous voulez des œufs à la coque.
Pour que le plat soit « dans un sachet », les œufs doivent reposer dans la poêle sous un couvercle fermé pendant 6 minutes et bouillis pendant 14 minutes.
Une fois le temps spécifié écoulé, ils peuvent être retirés de la poêle et refroidis de la manière habituelle.
Ce mode de cuisson présente de nombreux avantages.
Tout d’abord, les coquilles d’œufs ne se cassent jamais. Par conséquent, vous pouvez faire bouillir les œufs directement du réfrigérateur. Deuxièmement, ils s'avèrent encore plus tendres et savoureux. Et troisièmement, dans ce cas, le jaune ne devient pas vert, comme c'est le cas avec la version traditionnelle.
