Quand saler les pâtes : non seulement le goût, mais aussi la forme en dépend
Point intéressant. Il s'avère que non seulement le goût, mais aussi la forme des pâtes finies dépendent du moment où le sel a été ajouté lors de la cuisson des pâtes.
Ils peuvent bouillir non seulement parce que les produits ont simplement été conservés dans de l'eau chaude. Il est donc logique de prêter attention à un point peu connu.
Quand saler les pâtes
La plupart des cuisiniers, y compris les débutants, savent que lors de la cuisson des pâtes, du sel est ajouté à l'eau avant d'y plonger les produits.
Mais vous devez ajouter du sel avant que l'eau ne bout.
Du fait que les pâtes sont immergées dans de l'eau bouillante et salée, l'amidon qu'elles contiennent reste à l'intérieur.
C'est une autre excellente occasion de cuisiner non pas une masse collante, mais des cornes ou des nouilles friables qui conserveront parfaitement leur forme.
De plus, il convient de rappeler que les pâtes doivent être cuites dans de l’eau bouillante, c’est-à-dire que l’eau doit bouillonner.
Un autre point important est la nécessité de remuer les pâtes pendant la cuisson. De cette façon, ils ne colleront pas au fond et ne formeront pas de grumeau.
