Comment cuire les haricots pour qu'ils ne soient pas durs : une petite astuce
Les haricots bouillis doivent être mous. Si le plat s'avère dur, le cuisinier a probablement commis une erreur.
Par exemple, j'ai refusé de pré-tremper. Ou j'ai fait cuire les haricots pendant une courte période (moins de 60 minutes).
Il est également possible qu'un ancien produit ait été utilisé. Dans ce cas, les haricots ne bouilleront pas correctement même après un temps de cuisson important.
Mais qu'en est-il si les grains étaient initialement de qualité normale et que la cuisson n'a pas été terminée trop tôt ?
Le problème est alors très probablement dû à l’ajout intempestif de sel.
A quel moment faut-il saler le plat ?
Certaines femmes au foyer ajoutent les épices trop tôt. C’est précisément à cause de cela que les haricots ne peuvent pas bouillir correctement.
La nourriture finie s'avère trop dure et peu appétissante.
Pour éviter une telle nuisance, le sel doit être ajouté au stade final de la cuisson.
Si vous salez les haricots en fin de cuisson, le risque d'obtenir un plat trop dur sera minime.
