De quoi cuisiner au bain-marie qui plaira à toute la famille
La cuisson à la vapeur présente plusieurs avantages. Et ce n’est pas seulement parce que ces aliments sont plus sains.
Au bain-marie, les aliments ne brûlent pas ; ils ont toujours meilleur goût, car il y a moins de risques de négliger et, par exemple, de dessécher la viande. C’est aussi l’occasion de cuisiner plusieurs plats ou produits séparément en même temps.
Cela est utile lorsque les membres de la famille préfèrent des plats et des produits différents.
Quoi et comment cuire à la vapeur
Vous pouvez tout cuire à la vapeur : céréales, légumes, fruits de mer, viandes, escalopes, rouleaux de chou et même des produits semi-finis à base de pâte, par exemple des manti, des raviolis.
Cela se fait simplement : les produits doivent être disposés en une seule couche sur la grille et laissés sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient prêts. De cette façon, vous pouvez préparer n'importe quel plat pour que toute la famille aime les plats, même s'il s'agit d'un végétalien, d'un amateur de viande et d'un amateur de poisson.
Certaines fonctionnalités doivent être prises en compte.
1. Dans un cuiseur vapeur à plusieurs niveaux, répartissez les aliments de manière à ce que ceux qui mettent plus de temps à cuire soient en bas et ceux qui mettent le moins de temps à cuire en haut. Exemple : viande au premier étage, poisson au deuxième, crevettes au troisième.
2. Répartissez également les légumes en étages, selon le temps de cuisson. Exemple : pommes de terre au premier étage, poivrons, asperges, tomates au deuxième, chou-fleur au troisième.
A noter : il est également recommandé de cuire à la vapeur les légumes en salade (betteraves, carottes, pommes de terre). La salade s'avère beaucoup plus savoureuse.
3. Utilisez des épices, des sauces, des marinades. Pour rendre vos plats savoureux, vous devez utiliser des assaisonnements. Beaucoup de gens l’oublient. On pense que les aliments cuits à la vapeur sont réservés à ceux qui adhèrent à une bonne nutrition, ce qui signifie qu'ils n'utilisent pas de sel, de poivre ou de sauces. Parfois, cela est vrai, mais ce n’est pas une règle, mais une préférence personnelle d’une personne. Par conséquent, n'ayez pas peur d'expérimenter les épices, ajoutez de l'huile végétale et d'autres ingrédients à vos plats.
4. Les céréales sont préparées au niveau inférieur dans un récipient spécial. Si vous faites cuire du riz ou de l'orge avec de la viande, placez la viande dessus. Ensuite, le jus de viande coulera dans le récipient contenant les céréales, ce qui rendra le plat d'accompagnement plus savoureux.
N'oubliez pas non plus que le sel et les épices avec lesquels vous assaisonnez la viande s'égoutteront, il n'est donc pas nécessaire de saler les céréales.
5. Escalopes ou boulettes de viande à la vapeur. Mais assurez-vous que la viande hachée est dense et conserve bien sa forme. Si la viande hachée est sèche, les produits se désagrègent, et si elle est liquide, ils se répandent sur le gril.
Il existe une opinion selon laquelle les aliments cuits à la vapeur sont insipides. Mais c'est une idée fausse. De nombreux produits s’avèrent bien plus savoureux que la cuisine traditionnelle.
Bien sûr, les plats cuits au cuiseur vapeur n'ont pas la croûte croustillante qui se forme lors de la friture à la poêle, mais c'est un grand avantage. Cet aliment peut être consommé par les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et d'autres problèmes de santé.
