Comment cuisiner la viande en gelée parfaite : tout le secret est dans les proportions
Des chefs expérimentés ont révélé une recette éprouvée de viande en gelée que chaque femme au foyer peut préparer.
Certaines femmes au foyer ne se chargent pas de préparer le plat. Des doutes s’installent : « Est-ce que la viande en gelée va geler ? De plus, la cuisson est longue.
Même les débutants n'auront aucun problème avec cette recette, car elle est recommandée par les professionnels.
Ingrédients:
- eau – 10 litres;
- sabots de porc – 4 pièces;
- viande (jambon ou cou) – 3 kg;
- oignon – 3 têtes;
- sel - au goût;
- ail - au goût;
- poivre noir – 5 pièces;
- feuille de laurier – 3 pcs.
Préparation
1. Tout d’abord, préparez une grande casserole. Tous les ingrédients carnés y sont envoyés et remplis d'eau.
2. Coupez les bulbes en deux et brûlez la coupe dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit noire. Le légume est envoyé dans la poêle avec la viande.
3. Ajoutez ensuite les carottes, puis portez le bouillon à ébullition. Retirez la mousse et laissez cuire à couvert pendant 4 à 6 heures à feu doux.
4. Les légumes sont retirés du bouillon après 2-3 heures, sinon ils bouilliront trop et se transformeront en « poussière ». Dans 20 minutes. Avant la fin de la cuisson, ajoutez 5 grains de poivre noir et 3 feuilles de laurier.
5. Une fois prêt, le bouillon est salé et la viande est démontée. L'ail doit être écrasé à l'aide d'une presse ou d'une râpe. Ensuite, la masse d'ail est mélangée à la viande et versée avec du bouillon.
6. Ensuite, il ne reste plus qu'à placer la pièce dans un endroit frais et à attendre qu'elle durcisse.
