Pourquoi met-on du pain noir dans une poêle avec du riz : astuces culinaires
Les jeunes femmes au foyer ne savent souvent pas pourquoi les cuisiniers expérimentés mettent des craquelins ou simplement un morceau de pain noir dans une poêle avec du riz prêt à l'emploi.
Il n’y a aucun mystère là-dedans. De cette façon, vous pouvez corriger un riz mal cuit - du porridge ou du pilaf. C’est d’ailleurs la première des astuces culinaires.
Riz à la chapelure
Certaines personnes ajoutent du pain noir frais, d’autres des craquelins, d’autres encore préfèrent le pain blanc. Mais en général, cette méthode permet de cuisiner du riz plus savoureux ou de réparer des riz infructueux. Voici pourquoi le faire.
1. Une tranche de pain ou une miche de pain, ou un biscuit peut faire face à l'odeur désagréable. Tous les produits de boulangerie absorbent les odeurs et les goûts étrangers. Dans le cas du riz, le plat d'accompagnement devient plus savoureux et plus appétissant.
2. Il est logique de mettre du pain dans la poêle si le riz commence à brûler quelque part dans les dernières étapes de la cuisson. Dans ce cas, le pain est conservé dans une poêle avec des céréales pendant 5 à 10 minutes, puis sorti et servi à volonté.
Grâce à cette astuce, le riz brûlé n'aura même pas un goût amer.
3. Si du pilaf est en cours de préparation, il peut être gâché par la condensation qui s'accumule sous le couvercle. L'excès d'humidité peut à nouveau être absorbé par le pain ou les craquelins.
Pour ce faire, placez une assiette directement dans le riz (dans un chaudron ou une poêle), placez-y plusieurs morceaux de pain et couvrez le plat avec un couvercle pendant 5 à 10 minutes.
De cette façon, vous pouvez éliminer l'excès d'humidité du pilaf sans le faire trop cuire.
La même option sera utile lors de la cuisson du riz en accompagnement, lorsque les céréales sont prêtes et que l'eau n'est pas encore complètement évaporée.
