La confiture ne coulera pas de la tarte : une astuce de chef vous aidera
La tarte à la confiture aromatique est un dessert idéal pour tout thé ou café.
Mais le summum de l'art culinaire est considéré comme une tarte dans laquelle la garniture ne coule pas.
Les chefs expérimentés disposent de quelques astuces qui les aident à obtenir le résultat parfait.
Subtilités de la préparation d'une tarte à la confiture
1. Pour éviter que la garniture ne s'étale, il est préférable d'utiliser de la pâte levée.
2. À l'époque soviétique, les femmes au foyer préparaient une tarte appelée shanga à la crème sure. La confiture du dessert était bouillie à un point tel que de grosses bulles apparaissaient.
À ce moment-là, la pâte était arrivée, sur laquelle la confiture était étalée et placée au four ou au four.
Après la cuisson, de la crème sure a été étalée sur la tarte et laissée refroidir. Le résultat final était un dessert au goût de yaourt.
3. La pâte feuilletée convient également, mais elle doit d'abord être cuite. De l'amidon ou de l'agar-agar doivent être ajoutés à la confiture. Dans ce cas, la garniture restera en place, ne s'étalera pas et le plat conservera son aspect et son goût idéaux.
