Que faut-il ajouter à l'eau lors de la cuisson des raviolis pour les rendre savoureux et pas trop cuits ?
Le goût des boulettes dépend de la bonne préparation de la pâte.
Il est également préférable de prendre de l'eau bouillie et d'y ajouter immédiatement quelques cuillères à café de sel.
Et immédiatement après avoir fait bouillir l'eau, vous devez ajouter des grains de poivre, des feuilles de laurier et une inflorescence de clou de girofle.
Pour éviter que les boulettes ne collent entre elles, ajoutez quelques gouttes d'huile à l'eau.
Composants de test :
- kéfir faible en gras - 200 ml;
- œuf de poule - 1 pièce;
- farine - 600 grammes;
- bicarbonate de soude - 1 cuillère à café.
Remplissage:
- viande hachée - 0,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- aneth séché;
- ail;
- feuilles de laurier;
- poivre noir;
- sel de cuisine.
Préparation:
Battez l'œuf avec du sel et ajoutez-le au kéfir chaud.
Ajouter le soda et bien mélanger.
Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez la farine tamisée. Ajouter l'aneth séché et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.
Laissez la pâte reposer un moment.
Hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée avec les épices. Placez une feuille de laurier dans 50 ml d'eau pendant vingt minutes et versez cette eau dans la viande hachée.
La pâte doit être à nouveau mélangée, puis étalée et sculptée en boulettes.
Faites cuire les boulettes dans l'eau bouillante pendant cinq minutes.
