Comment remplacer la mayonnaise : les meilleures vinaigrettes de ménagères imaginatives
La mayonnaise achetée en magasin est loin d’être aussi inoffensive que son « ancêtre » naturel.
La sauce moderne contient trop d'exhausteurs de goût, de gras trans, d'émulsifiants synthétiques et de conservateurs. Par conséquent, les gens ont tendance à remplacer cette sauce par une autre plus saine, non seulement en raison de sa teneur élevée en calories.
Les ménagères ont abordé le problème avec imagination et ont proposé un grand nombre d'options de remplacement. Certains d'entre eux ne diffèrent guère par leur goût de la mayonnaise habituelle, tandis que d'autres ne lui ressemblent pas du tout, ce qui permet de diversifier considérablement le goût des plats.
1. La vinaigrette la plus simple est réalisée en mélangeant de la crème sure, un peu d'huile végétale et de la moutarde. Vous pouvez ajouter des épices au goût. Le problème réside dans la moutarde, puisque le goût final du plat dépend de son degré de force.
2. Mélangez à la fourchette 2 jaunes d'œufs bouillis et écrasés en purée avec 1 tasse de crème sure entière. Ajoutez du sel au goût, 1 cuillère à soupe de moutarde française ou 1 cuillère à café de moutarde ordinaire. Cette option a un goût aussi proche que possible de la mayonnaise classique.
3. 2 poignées de feuilles de roquette, 1 gousse d'ail, 50 à 70 ml d'huile végétale et les cerneaux de 5 à 6 noix doivent être mixés dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Cette sauce a un goût épicé et noisette unique avec des notes d'ail. Convient aux plats principaux, aux entrées et même à certaines salades.
4. Mélangez 250 g de crème sure épaisse avec 2 cuillères à soupe de raifort et une demi-cuillère à café d'ail séché. Poivrez à votre goût. Mélangez soigneusement les ingrédients. Cette sauce remplace parfaitement la mayonnaise lorsqu'elle accompagne des plats de viande chauds.
5. Battez 1 pomme aigre-douce, une cuillère à café de curry et 250 ml de yaourt nature (crème sure faible en gras) avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.
6. Cette sauce estivale a un goût original ; elle peut être utilisée pour assaisonner des salades ou faire des sandwichs, ou encore accompagnée de viande. Vous devrez râper 2-3 concombres sur une râpe à légumes et en extraire le jus. Aux concombres pressés, ajoutez 200 g de sauce à la crème, 2-3 gousses d'ail hachées, 5-6 cuillères à soupe de crème sure faible en gras ou de yaourt nature et de l'aneth finement haché. Saler et poivrer au goût. Mélangez soigneusement les ingrédients.
7. Séparez du liquide une boîte (200 g) de haricots en conserve, ajoutez 70 ml d'huile végétale, un demi citron et une cuillère à café de moutarde. Ajoutez des épices et du sel à votre goût. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Vous pouvez trouver vous-même un substitut à la mayonnaise en expérimentant différents ingrédients. Vous pouvez utiliser de la crème sure, du yaourt nature ou du fromage à la crème comme base.
