Comment préparer des cheesecakes parfaits : 7 secrets du petit-déjeuner le plus délicieux des chefs
Presque toutes les femmes au foyer savent cuisiner des cheesecakes, mais toutes ne connaissent pas les astuces qui aideront à perfectionner le plat.
Les chefs ont partagé des conseils pratiques. Ces astuces peuvent être utilisées dans une cuisine ordinaire ; vous n’avez pas besoin de rechercher des ingrédients exotiques.
7 secrets de cheesecakes parfaits
1. Le nom « syrniki » est dérivé du mot « fromage ». Un plat est préparé à partir de fromage cottage et le fromage cottage est un type de fromage au lait jeune. Le succès dépend de la qualité de l'ingrédient principal, de sa teneur en matières grasses, de son goût et de ses proportions correctement choisies.
2. Pour éviter que les cheesecakes ne se transforment en une masse incompréhensible et ne s'étalent, il est préférable d'utiliser du fromage cottage à 9 % de matière grasse.
3. Une consistance homogène et délicate de la pâte peut être obtenue en broyant le fromage cottage à travers un tamis fin. Et si la composition est complétée par de la crème sure, la masse deviendra plus tendre.
4. La farine peut être remplacée par de la semoule en petites quantités. Mais dans ce cas, la pièce doit être placée au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la semoule gonfle. Le produit a un arôme plus prononcé et donne de l'élasticité aux cheesecakes.
5. La farine sans gluten et le fromage cottage fermier à base de lait cuit créent un véritable miracle. Les cheesecakes acquièrent un goût crémeux mais pas très sucré. Ce dessert est servi avec de la crème sure douce.
6. Lors de l’utilisation de fromage cottage fermier, il existe une nuance importante. Le produit est instable et peut contenir beaucoup de lactosérum. Parfois, l'ingrédient doit être congelé avant la cuisson.
7. Placez les cheesecakes sur la poêle avec une spatule pour conserver leur forme. Faites frire à feu moyen, puis faites cuire au four pendant 4 à 5 minutes.
