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4 astuces pour cuisiner le poulet qui rendront la viande juteuse et tendre
28.02.2023 15:53
Mis à jour le: 14.04.2023 09:18
Des chefs expérimentés ont rassemblé des conseils utiles pour vous aider à préparer le plat de poulet parfait.
Si vous les suivez, le plat de volaille s'avérera savoureux, tendre, moelleux et juteux.
Subtilités de la marinade
La marinade ajoute de la jutosité au poulet et aux autres viandes. Mais souvent, le liquide et les épices restent à la surface, tandis que la viande à l'intérieur est encore fraîche.
Par conséquent, avant de faire mariner le poulet, il convient de faire plusieurs trous dans les morceaux de volaille afin que le jus sature mieux le produit.
Le secret d'une croûte croustillante
La croûte dorée donne au plat de volaille un aspect appétissant. C'est très facile à réaliser. Séchez le poulet avec une serviette en papier avant la cuisson.
Même la cuisine
Souvent, pour la cuisson, on utilise de la viande décongelée il y a littéralement 5 minutes. Le processus se déroule de manière inégale, la température à l'intérieur est inférieure à celle de l'extérieur.
Par conséquent, après décongélation, il est préférable de conserver la viande à température ambiante pendant encore 15 à 20 minutes. Cela augmentera les chances de cuisson uniforme.
Laisse infuser
Si un plat est préparé selon toutes les règles et strictement selon la recette, alors dans 99% des cas, il semble très appétissant. Tout le monde est tenté d’essayer le poulet en ce moment. Mais les chefs expérimentés recommandent d'attendre 10 à 15 minutes. Un quart d'heure sous papier d'aluminium - et la viande deviendra plus douce, plus juteuse et plus aromatique.
