Pourquoi les haricots cuits sont secs et durs : astuces culinaires
Tout le monde n'aime pas les haricots et, apparemment, parce qu'ils s'avèrent secs et durs, alors qu'ils devraient s'avérer tendres et savoureux.
Il est possible qu'il ne soit pas possible de préparer un bon plat en raison de l'habitude de le préparer plus rapidement, c'est-à-dire sans le tremper. Essayons de comprendre ce qui ne va pas ici.
Comment cuire correctement les haricots
À propos, on dit que les haricots rouges et blancs sont préparés avec quelques différences. Cet article se concentrera sur la cuisson des haricots blancs.
Tout d'abord, les haricots doivent être trempés, et le plus souvent cela se fait pendant la nuit avec de l'eau froide. Le trempage rend les céréales plus faciles à digérer.
Ensuite, l'eau est égouttée, les haricots sont lavés, transférés dans une casserole, remplis d'eau froide et mis à cuire.
Deuxièmement, les haricots sont portés à ébullition et mélangés avec une cuillère. Ensuite, faites cuire à feu doux sous un couvercle mal fermé pendant 30 minutes.
Troisièmement, après cela, l'eau est égouttée et suffisamment froide pour que le niveau de l'eau soit à 5 cm au-dessus du niveau des grains. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant une heure sous un couvercle bien fermé.
Quatrièmement, pendant ce temps, vous devez verser trois tasses d'eau dans les haricots bouillants à intervalles égaux. Dans ce cas, les grains doivent être cuits à faible ébullition.
Cinquièmement, du sel est ajouté en fin de cuisson ; si cela est fait plus tôt, les haricots mettront plus de temps à bouillir.
Bon appétit!
