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Pourquoi les crêpes ne sont pas aérées et moelleuses : 4 secrets pour un plat parfait
27.02.2023 18:32
Mis à jour le: 14.04.2023 08:48
Des crêpes luxuriantes et aérées peuvent être préparées non seulement par des chefs qualifiés, mais également par des femmes au foyer ordinaires.
De petites astuces vous aideront à obtenir le résultat parfait, à partir duquel un excellent plat est construit.
Kéfir
Le premier secret de splendeur réside dans cette boisson. Il doit être chaud ou au moins à température ambiante. Vous ne devez pas utiliser de kéfir récemment sorti du réfrigérateur. Dans un environnement chaud, la réaction de la soude et du kéfir se produit plus rapidement et mieux.
Laisse infuser
Après avoir ajouté du soda, la pâte est soigneusement mélangée et laissée pendant 15 minutes. à température ambiante.
Ne remuez pas
La pâte prête à l'emploi ne doit pas être remuée afin de ne pas détruire la légèreté de la pièce.
La nuance de la friture
Même les crêpes les plus moelleuses se « dégonfleront » si vous les retournez trop tard de l’autre côté. Les chefs ont souligné que ce plat doit être cuit correctement.
Pendant le processus de friture, vous devez faire attention aux crêpes. S'il devient poreux, comme une passoire de pâte, il est temps de le retourner. À ce stade, la structure correcte de la pâte se forme ; elle ne doit pas tomber.
