Comment accélérer la friture des pommes de terre : voici ce qu'il faut faire au tout début de la cuisson
Les pommes de terre sautées sont un accompagnement savoureux et complet. Cependant, préparer ce plat demande beaucoup de temps au cuisinier.
Le processus prend rarement moins de 15 minutes. Et parfois, le légume est prêt en 20 à 30 minutes.
Que faire si vous avez envie de manger, mais que vous ne voulez pas rester longtemps devant la cuisinière ?
Il existe une petite astuce qui peut considérablement accélérer la friture des pommes de terre.
Procédure préliminaire
Avant de verser les pommes de terre crues coupées en tranches dans une poêle avec de l'huile chaude, les légumes hachés doivent être placés dans un récipient rempli d'eau.
Il est important que le liquide ait une température assez élevée. Il est peu probable que l'eau froide accélère le processus de préparation du légume. Bien au contraire.
La durée pendant laquelle les pommes de terre sont dans l'eau chaude doit être de 3 à 4 minutes.
Le produit « transformé » doit être placé sur des serviettes en papier. Une fois l’excès de liquide éliminé, le légume peut être versé dans la poêle.
Ces pommes de terre seront prêtes assez rapidement.
Il convient également de considérer que le pré-trempage aide également à « éliminer » partiellement les composants en excès du produit. De cette façon, le plat d'accompagnement sera moins nocif.
