Pourquoi les galettes de pommes de terre se désagrègent directement dans la poêle : comment améliorer la pâte
Une astuce peut aider à réparer la pâte ratée qui transforme les crêpes en une masse peu appétissante.
Le problème ne s’écarte peut-être pas de la prescription. La raison réside souvent dans l’ingrédient principal.
Pour les galettes de pommes de terre, le type de pomme de terre est important. Certaines variétés sont idéales, tandis que la pâte d'autres variétés doit être améliorée.
Ce n'est pas difficile à faire, l'essentiel est de comprendre pourquoi les galettes de pommes de terre s'effondrent directement dans la poêle.
Le problème est que certaines variétés de pommes de terre sont pauvres en amidon. Pour cette raison, les galettes de pommes de terre « ne collent tout simplement pas ».
Il n'est pas nécessaire de rechercher spécifiquement la variété souhaitée. Vous pouvez simplement améliorer la pâte à partir de laquelle vous ne pouvez pas former de crêpe.
Si le produit contient peu d'amidon, vous devez ajouter de la farine et des œufs. Ces ingrédients vont « coller » les galettes de pommes de terre ensemble. Ainsi, pour 1 kg de pommes de terre, 3 œufs et 1,5 tasse de farine de blé suffiront.
De plus, vous pouvez expérimenter la pâte en ajoutant de l'ail ou du fromage râpé, des oignons crus ou frits, des herbes et des assaisonnements au mélange. Ou ajoutez simplement de l'ail, des épices, du ketchup ou de la sauce au fromage à la crème sure.
