Quand ajouter de l'ail à la viande en gelée : une astuce rustique
La viande en gelée est une collation préférée pour beaucoup.
Les femmes au foyer préparent souvent ce plat pour la table des fêtes.
Mais il n’est pas toujours possible d’obtenir une friandise vraiment savoureuse. Néanmoins, le processus de préparation est assez complexe, long et nécessite le respect de la recette.
Comment faire cuire de la viande en gelée
Bien rincer les cuisses de porc et les rôtir sur le feu. La partie molle doit être coupée en morceaux et placée dans l'eau bouillante, puis salée. De la mousse apparaîtra au tout début ; il faudra l'enlever. Ensuite, les chefs recommandent de baisser le feu et de continuer à cuire le produit pendant encore 6 heures.
Des difficultés surviennent souvent lors de l'ajout d'épices. Si vous le faites trop tôt ou trop tard, cela aura certainement un impact négatif sur le goût.
L'ail doit d'abord être pelé et haché finement. Il doit être jeté dans une poêle avec du poivre et du laurier une demi-heure avant qu'il ne soit prêt.
Dès que la viande est prête, elle doit être refroidie, démontée en fibres et le bouillon doit être filtré.
Ensuite, vous devez ajouter de la viande au bouillon fini et la mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le plat durcisse complètement.
