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Comment faire cuire du riz moelleux sans le transformer en bouillie : 3 astuces culinaires
24.02.2023 12:40
Mis à jour le: 14.04.2023 07:16
Le riz diffère de la bouillie de riz principalement par sa consistance. La friabilité des grains est le principal indicateur du plat d'accompagnement, à l'exception des cas où les grains sont cuits pour les sushis.
Parlons de trois astuces culinaires pour cuire le riz. On dit que les chefs japonais les utilisent et qu'ils en savent beaucoup sur ce sujet.
Astuce un
Avant la cuisson, les céréales doivent être triées des débris et lavées. Il existe une autre procédure obligatoire : le trempage. Avant de rincer et de cuire le riz, faites-le tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes. Cela vous permet de vous débarrasser de l'excès d'amidon.
Astuce deux
Pour cuire les céréales, choisissez une poêle à fond et à parois épaisses. Une solution simple permet au contenu de chauffer uniformément et vous n'avez pas à vous soucier du riz qui colle aux parois ou au fond. La quantité d'eau varie. Pour le riz cuit à la vapeur, le rapport est de 1:2 et pour les grains ronds, de 1:1,5.
Le grain est donc bouilli pendant 8 minutes.
Troisième astuce
Après cela, retirez la casserole du feu, placez-la sur un support et laissez-la dans l'eau chaude pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite le beurre aux céréales, mélangez et servez.
Bon appétit!
