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A quel moment retirer la feuille de laurier de la soupe : une règle culinaire importante
21.02.2023 10:58
Mis à jour le: 14.04.2023 05:17
La feuille de laurier est une épice très appréciée. Il contribue à améliorer le goût des soupes, des sauces, des ragoûts et des légumes en conserve.
Cependant, une mauvaise utilisation de la feuille de laurier peut entraîner une détérioration du goût du plat.
Si vous ne retirez pas la feuille à temps, la nourriture deviendra désagréablement amère.
Afin de ne pas gâcher le plat, il faut retirer la feuille de laurier au bon moment. Mais quand exactement ?
Quand retirer la feuille de laurier de la soupe
Cela doit être fait exactement trois minutes après que la feuille de laurier soit plongée dans l'eau bouillante.
Si vous retirez l'épice plus tard, un goût supplémentaire peut apparaître dans la soupe : la feuille abandonnera son amertume.
Mais si vous retirez la feuille de laurier à temps, le premier plat aura le temps de « n'en emporter » que les arômes agréables.
Quand ajouter la feuille de laurier
Nous avons trouvé le bon moment pour extraire les épices de la soupe. Mais maintenant une autre question se pose : « Quand dois-je mettre la feuille dans le plat ? »
La réponse est simple : la feuille de laurier doit être la dernière dans le liquide bouillonnant - après avoir ajouté tous les ingrédients précédents.
Ainsi, vous devez ajouter du piquant à la soupe au stade final de sa préparation - 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson.
