Pourquoi il ne faut pas laisser de feuilles de laurier dans la soupe : seules quelques personnes le savent
La feuille de laurier est une épice indispensable qui est activement ajoutée aux sauces, marinades, bouillons, etc.
Ce produit est apprécié en raison de son arôme unique.
De plus, la feuille de laurier possède de nombreuses propriétés utiles, par exemple un effet antibactérien et antiseptique.
Dans le même temps, vous devez savoir quand et comment ajouter correctement le laurier à la soupe.
Il y a ici des nuances associées au processus de cuisson.
Comme le notent les cuisiniers expérimentés, les feuilles peuvent être un peu frottées au préalable pour que les huiles essentielles soient mieux libérées et donnent un arôme plus vif aux plats.
Il faut également tenir compte du fait que les huiles essentielles contenues dans la feuille contiennent de l'amertume et des tanins.
Par conséquent, l'épice peut être ajoutée seulement 5 minutes avant que les premiers plats ne soient prêts.
Si nous parlons de préparer le deuxième, ajoutez la feuille de laurier après 10 minutes. Ensuite, vous devez le retirer, sinon une amertume pourrait apparaître, ce qui gâcherait le plat.
