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Comment cuisiner des boulettes de viande juteuses : l'astuce de grand-mère
16.02.2023 05:30
Mis à jour le: 14.04.2023 02:40
Parfois, vous avez juste envie de préparer de bonnes vieilles boulettes de viande avec de la purée de pommes de terre, car votre cœur a besoin de plats chauds faits maison, associés à l'enfance et au confort.
C'est pourquoi nous devons sortir la viande hachée du congélateur le matin afin de faire plaisir à notre famille avec une portion de boulettes de viande maison juteuses pour le dîner.
Mais comment faire des boulettes de viande aussi savoureuses que celles de grand-mère ?
Cinq astuces efficaces et dorées qui rendront vos boulettes de viande juteuses !
Ajouter les oignons
En plus de la viande hachée, d'autres ingrédients sont ajoutés : des œufs pour conserver la forme des boulettes de viande, de l'ail pour le goût et des oignons pour la jutosité.
Ne négligez pas ce légume : une tête suffit pour 500 g de viande hachée. Il peut être consommé cru ou frit.
Ne lésinez pas sur le gras !
Nous savons tous que l'huile végétale doit être dosée, surtout si nous faisons frire avec. C'est bon pour la silhouette et la digestion. Mais dans le cas des boulettes de viande, il faut agir différemment. Afin d'obtenir une croûte croustillante et légèrement humide, il faut verser un peu d'huile (1-2 cuillères à soupe), c'est nécessaire pour des boulettes de viande juteuses !
Utilisez un feu puissant !
Les boulettes de viande doivent être frites à feu vif pendant les 2 premières minutes, puis elles doivent être retournées et frites encore deux minutes de l'autre côté.
Après cela, couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre des deux côtés. Vous pouvez cuire des boulettes de viande au four de cette façon, mais utilisez d'abord la première méthode, et vous obtiendrez alors une croûte appétissante qui empêchera le jus de s'échapper.
Expérimentez avec du beurre ou du fromage !
Pour ajouter une saveur délicate aux boulettes de viande, mélangez la viande hachée avec un petit morceau de beurre ramolli et répartissez-la uniformément.
Vous pouvez également ajouter du fromage râpé à la viande hachée. Utilisez uniquement des variétés dures, elles ne fondent pas aussi rapidement à haute température.
Utilisez de la viande hachée plus grasse
Par exemple, si vous souhaitez faire des boulettes de poulet, utilisez de la viande de cuisse. C'est bien de simplement faire frire les poitrines de poulet séparément. Si vous souhaitez un produit un peu plus diététique, mélangez les magrets avec de la viande hachée.
