Une recette oubliée de l'URSS : comment cuisiner des escalopes de sprat à la tomate en 5 minutes
Le plat de sprat à la tomate était un véritable succès de la cuisine soviétique.
Ces côtelettes se sont révélées juteuses et avaient une croûte croustillante. Le plat était préparé à la hâte ; certaines ménagères pouvaient le terminer en 5 minutes.
Dans les années 1970, le « Jeudi du poisson » a été introduit en URSS, les plats de poisson sont donc redevenus pertinents. Ils ont tenté de populariser les produits de la mer auprès de la population dans les années 1930, à l'instigation d'Anastas Mikoyan, mais la deuxième tentative a été plus fructueuse.
La liste des produits pour les côtelettes comprend :
- sprat à la tomate – 1 boîte;
- oeuf – 1 pièce;
- oignon – 2 oignons;
- riz – 1 verre;
- farine – 2 cuillères à soupe;
- sel;
- chapelure – 100 g;
- huile végétale.
Préparation
1. Placez les oignons et le sprat dans le bol d'un mixeur. Les ingrédients sont réduits en purée.
2. Placez le riz bouilli dans un bol profond. Le mélange de poisson et d'oignons y est également ajouté.
3. Après avoir mélangé, ajoutez l'œuf, le sel et la farine. Ensuite, les ingrédients doivent être à nouveau soigneusement mélangés.
4. Ensuite, pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains, vous devez les humidifier avec de l'eau. Former des escalopes et les rouler dans la panure.
5. Mettez la poêle sur le feu, versez un peu d'huile et faites chauffer la vaisselle. Disposez ensuite les côtelettes et faites-les frire pendant 2-3 minutes. de chaque côté.
