Charlotte deviendra moelleuse, comme une génoise : c'est l'astuce des pâtissiers
Charlotte est considérée comme un dessert simple, mais si vous compliquez un peu la tâche, la gourmandise deviendra encore meilleure.
Il suffit d'utiliser une astuce pour rendre la charlotte aussi moelleuse qu'une génoise.
Ingrédients:
- oeuf – 3 pièces;
- farine – 150 g;
- sucre – 150 g;
- pommes - 3 fruits;
- sel.
Préparation
1. Mélangez les œufs et le sucre dans un bol. La quantité de cette dernière peut être ajustée selon les préférences gustatives et en tenant compte du goût sucré des pommes.
2. Placez la masse d'œufs avec le sucre au micro-ondes pendant une demi-minute à puissance minimale afin que les particules de l'ingrédient sucré soient complètement dissoutes.
3. La prochaine étape est très importante. Beaucoup de cuisiniers l’oublient ou ne le savent pas. Les confiseurs ne sautent jamais cette étape.
Vous devez à nouveau bien battre les œufs. Vous pouvez utiliser un mixeur. Il est important d'obtenir une masse mousseuse, épaisse et légère. C'est cela qui assurera la splendeur du plat.
4. Ensuite, tamisez la farine. Le mélange est agité lentement pour ne pas expulser de bulles.
5. Épluchez les pommes puis coupez-les. Placer les tranches dans la pâte de manière à ce que le mélange enveloppe complètement chaque morceau.
6. Couvrir le moule de papier sulfurisé et graisser le fond avec de l'huile. Le dessert est cuit au four pendant 35 minutes. à 160 °C.
