Que ajouter à l'eau pendant la cuisson des œufs pour que les coquilles puissent être retirées rapidement et facilement : une astuce culinaire
Faire bouillir des œufs est facile. Mais retirer la coquille d'un plat fini peut être assez difficile.
Si la coquille dure est fortement « collée » au blanc d'œuf, de graves problèmes surviennent.
Le retrait de la coque peut prendre trop de temps. De plus, les œufs écalés prennent souvent une apparence peu appétissante.
De nombreuses femmes au foyer rêvent d'apprendre à faire bouillir des œufs afin d'éviter tout problème pour retirer les coquilles.
Envoyer un plat fini dans de l'eau glacée n'est pas toujours efficace. Mais l'ajout d'un produit en vrac à l'eau bouillante donne le résultat souhaité dans la plupart des cas.
Quelle est l'astuce ?
Les cuisiniers expérimentés ont remarqué que l'utilisation de bicarbonate de soude réduit considérablement le risque que la coquille « colle » à l'œuf.
Juste un peu de bicarbonate de sodium doit être versé dans le liquide bouillonnant.
En petites quantités, le produit n'altère en rien le goût des œufs durs, surtout si leur coquille n'est pas craquelée.
Mais dans la plupart des cas, le bicarbonate de soude contribue à simplifier le retrait de la couche externe dure. Les coquilles s'envoleront littéralement des œufs finis.
