Il y a une croûte croustillante à l'extérieur et du jus à l'intérieur : comment bien préparer la panure pour poisson
Avec une telle panure, le poisson a même un arôme plus appétissant, et pas cette odeur dense et acidulée qui fait que beaucoup de gens refusent de manger ce plat.
Les femmes au foyer et les chefs avancés ne se contentent pas de chapelure et de miettes.
Les chefs modernes préparent une panure spéciale, grâce à laquelle le poisson acquiert une croûte croustillante à l'extérieur, tout en conservant tendreté et jutosité à l'intérieur.
Panure pour poisson
Pour préparer, vous aurez besoin d'un pain. Il faut l'écraser à l'aide d'un mixeur. Vous obtiendrez une panure fraîche et moelleuse.
De plus, la panure Panko japonaise traditionnelle prête à l'emploi est idéale pour le poisson. En plus de la chapelure, il se compose d'assaisonnements et d'épices.
Le poisson est d'abord roulé dans la farine, puis dans un œuf et enfin du Panko ou panure maison à partir d'un pain.
Faire frire à feu doux pendant 10 minutes. de chaque côté. En fin de cuisson, ajoutez un morceau de beurre. De cette façon, le poisson aura une croûte croustillante, mais conservera sa jutosité et sa tendreté à l'intérieur.
