Pourquoi les ménagères ne jettent pas le liquide des petits pois en conserve : quelle est sa valeur ?
À l’approche des fêtes, les pois et le maïs en conserve comptent parmi les produits les plus demandés.
En cuisine, vous pouvez utiliser non seulement les légumes, mais aussi le liquide qui en sort.
De nombreuses femmes au foyer s'en débarrassent sans hésiter. Mais ils n’ont aucune idée qu’il s’agit d’un ingrédient précieux.
Le liquide qui reste de la mise en conserve s’appelle aquafaba. Ses propriétés ne sont pas différentes de celles du blanc d'œuf.
Par conséquent, l’aquafaba peut être utilisée en toute sécurité à la place des œufs dans certains plats. Pour remplacer une protéine, vous avez besoin d'environ 30 à 40 ml d'aquafaba.
Les femmes au foyer bien informées ne versent pas le liquide des pois ou du maïs en conserve, mais en préparent de la mayonnaise.
En plus de l'aquafaba, vous aurez besoin de 200 à 250 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. l. jus de citron, ½ c. sel et 1,5 c. moutarde.
Battez tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur et obtenez un analogue de la mayonnaise du commerce. Utile lorsque vous avez beaucoup de plats et que vous n’avez plus de mayonnaise. Vous n’êtes pas obligé d’en chercher un nouveau si vous avez du liquide en conserve sous la main.
