Pourquoi il vaut mieux ne pas faire frire des oignons et des carottes ensemble : les chefs expérimentés ne font jamais ça
De nombreuses femmes au foyer aiment le côté pratique, c'est pourquoi les principaux légumes à frire sont cuits dans une seule poêle.
Mais les chefs expérimentés ne recommandent pas de faire sauter des carottes et des oignons ensemble. Avec ce mode de cuisson, il existe un risque de préparer une friture de mauvaise qualité.
Subtilités du sauté
Les cuisiniers expérimentés soulignent que lors de la friture en même temps, il existe un risque d'obtenir des oignons crus et des carottes sans levain.
Les experts ont souligné que le jus de carotte, lorsqu’il est mijoté, enlève la saveur des oignons.
Les chefs expérimentés estiment que les légumes doivent être frits un à la fois ou dans des poêles différentes si vous souhaitez les cuire en même temps.
Tout d’abord, faites chauffer la poêle avec l’huile. Disposez ensuite les oignons. Le légume est frit pendant environ 2-3 minutes. jusqu'à ce qu'une teinte dorée se forme.
Ajoutez ensuite les carottes. Les légumes sont constamment remués tout au long du processus de friture.
Certains chefs recommandent de faire frire les oignons en les roulant dans la farine. On pense que de cette façon, il s'avère plus doré. Cependant, les chefs expérimentés ne conseillent pas de le faire - le temps de cuisson augmentera et le résultat sera loin d'être attendu.
