Comment faire du caramel maison : cent fois plus savoureux que le lait concentré et la pâte de chocolat
Le caramel fait maison peut être utilisé pour la pâtisserie, les bonbons ou simplement mangé avec des cuillères.
Préparer le bonbon est très simple, même un enfant peut le faire. Vous n'avez besoin que de trois ingrédients.
Produits :
- sucre – 90 g;
- crème (teneur en matière grasse 33%) – 90 g;
- beurre (teneur en matière grasse 82%) – 70 g.
Des ingrédients supplémentaires sont nécessaires si le caramel est utilisé pour faire un gâteau. Dans ce cas, vous devez également prendre de la gélatine (2 g) et de l'eau (10 g).
Préparation
1. Le sucre est versé dans une casserole placée sur feu doux. Le mélange doit être de couleur ambrée.
2. Une fois le sucre fondu, versez la crème et mélangez bien.
Si le caramel est utilisé comme garniture pour gâteau, ajoutez en plus de la gélatine imbibée d'eau.
3. Ensuite, éteignez le feu. Ajouter le beurre et battre le mélange avec un mixeur. Lorsque le caramel atteint un état émulsionné, il est versé dans des bocaux et placé au réfrigérateur, où il doit durcir.
