Comment conserver la récolte d'aneth : préparez-en une épice universelle
Il est toujours difficile de conserver longtemps une riche récolte, en particulier les légumes verts.
Les estivants expérimentés conseillent de préparer une épice aromatique à partir des surplus pour toutes les occasions culinaires.
L'additif complétera parfaitement votre plat préféré. Cela s'accorde avec tout, à condition que ce ne soit pas un dessert. L'épice ne contient rien d'inutile.
Comment préparer une épice
Pour commencer, l'aneth est haché puis séché sur une grande plaque à pâtisserie. Ensuite, pressez 6 à 7 gousses d'ail dans un récipient contenant des herbes.
Ensuite, l'aneth est recouvert de sel - 1 kg. Vous pouvez par exemple prendre les légumes verts à l'œil nu pour qu'ils remplissent une plaque à pâtisserie.
Quant au sel, il ne faut pas prendre de sel iodé ; il vaut mieux prendre du sel à gros grains. L'aneth, le sel et l'ail sont soigneusement mélangés et laissés infuser pendant 30 minutes.
Ensuite, la pièce est séchée à une température minimale de 60 minutes. L'ail indiquera que l'épice est prête - elle s'effondrera littéralement entre vos doigts.
L'assaisonnement fini est conservé dans un pot avec un couvercle à côté d'autres épices.
Ainsi, une partie de la riche récolte d'aneth peut être congelée ou séchée, et le reste des herbes peut être utilisé pour préparer une épice universelle.
