Même le foie le plus dur sera plus tendre que tendre : le secret réside dans un simple supplément
Avec cette astuce, les plats de foie s'avéreront toujours juteux et tendres, même pour les cuisiniers sans expérience.
Ajoutez simplement un simple ajout et les friandises aux abats deviendront encore plus appréciées.
Même des chefs célèbres utilisent cette astuce culinaire car elle est simple et ne prend pas beaucoup de temps.
Foie tendre
Pour rendre le foie doux et juteux, vous aurez besoin d'un oignon. Le légume est coupé en fines rondelles puis frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, les oignons sont transférés dans le foie. L'additif adoucira le foie et rehaussera son goût. Certains cuisiniers font cela : ils font d'abord revenir les oignons, puis font cuire le foie dans la même poêle.
Le secret est très simple : les oignons apportent de l’acide, ce qui rend les abats plus mous.
Lorsqu'il s'agit de faire frire des oignons, les experts culinaires sont sceptiques quant à une astuce. Certains blogueurs conseillent de cuisiner les légumes avec de la farine. Apparemment, de cette façon, les oignons seront plus dorés, cuiront plus vite et ne brûleront pas.
