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Que faire si la viande hachée pour les côtelettes est très liquide. Il existe un moyen rapide de résoudre ce problème
07.02.2023 06:50
Mis à jour le: 13.04.2023 21:41
Très souvent, lorsque les ménagères achètent de la viande hachée du commerce, elle s'avère un peu liquide et même tartinable.
Cependant, ne vous précipitez pas pour le jeter, car l'épaisseur de la viande hachée peut encore être restaurée à l'aide de certains produits.
Depuis l'Antiquité, nos grands-mères ajoutaient de la pulpe de pain à la viande hachée liquide pour une consistance plus épaisse. Cependant, ce n'est pas une très bonne option, car en raison de la grande quantité de pain, les côtelettes frites s'avèrent trop dures et on ne sent pas du tout la viande, seulement l'odeur.
Par conséquent, nous vous conseillons de faire attention aux autres produits qui contribueront à épaissir la viande hachée sans affecter le goût des côtelettes finies.
Semoule
La semoule absorbe parfaitement l'humidité, elle peut donc être ajoutée à la viande hachée liquide, 2 cuillères à soupe suffisent. Ensuite, vous devez tout mélanger et laisser gonfler complètement pendant une heure.
Fil d'Ariane
Les biscottes absorbent aussi bien l’humidité, encore plus rapidement que la semoule. Il faut les ajouter un peu à la viande hachée pour que le pain ne gâche pas le goût de la viande.
Fécule de pomme de terre
L'amidon agit comme un absorbant qui absorbe l'excès d'humidité. Il doit être ajouté à la viande hachée à raison de 2 cuillères à soupe d'amidon pour 1 kg de viande hachée. Grâce à cela, la viande hachée deviendra rapidement épaisse et le goût des côtelettes restera inchangé.
Pommes de terre ou riz
Ces produits contiennent beaucoup d'amidon. Avant de les ajouter à la viande hachée, il faut les faire bouillir et les pommes de terre réduites en purée.
Battage rapide
Si vous pilez la viande hachée pendant dix minutes, le liquide sera absorbé par la viande. Cette méthode ne convient pas si la viande hachée est très liquide.
Refroidir la viande hachée
Vous pouvez également mettre la viande hachée liquide au réfrigérateur, en y ajoutant un peu de beurre ou de saindoux, pour qu'elle épaississe mieux.
Presser avec de la gaze
Vous devez étaler la gaze sur la poêle, y mettre la viande hachée, l'attacher fermement et l'essorer. Vous pouvez placer la viande hachée dans une passoire pendant 30 minutes, période pendant laquelle l'excès d'eau s'écoulera complètement.
N'hésitez pas à utiliser ces options car elles fonctionnent vraiment. Si vous suivez le bon rapport d'ingrédients, vous obtiendrez la viande hachée idéale pour préparer de délicieuses côtelettes.
