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Que cuisiner avec du maquereau : ragoût nutritif avec sauce au pain
31.01.2023 12:27
Mis à jour le: 13.04.2023 18:41
Le maquereau fait partie de ces types de poissons nordiques qui ont l'effet le plus positif sur la santé et qui, en même temps, ne sont pas particulièrement chers.
Habituellement, le poisson est cuit ou salé. Un jour, tu en as marre et tu veux juste quelque chose de nouveau. C'est une chose merveilleuse que vous pouvez cuisiner à partir de maquereau.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 1 carcasse de maquereau ;
- 200 grammes de pain blanc ;
- 30 g de beurre ;
- 120 grammes d'oignons;
- 3-4 feuilles de laurier ;
- grains de poivre noir, curcuma moulu, sel et poivre noir moulu au goût.
Comment cuisiner
Le maquereau doit être coupé - retirez la tête, les entrailles, la queue et les nageoires. Ensuite, nous lavons la carcasse de la bile. Couper en morceaux de 3 à 4 centimètres et placer dans une casserole à fond épais.
Ajoutez 1 c. salez (sans lame), quelques grains de poivre noir et 4 feuilles de laurier, puis ajoutez 0,5 litre d'eau froide et portez à ébullition.
Faites ensuite cuire le poisson à feu doux, à couvert, pendant 10 minutes, puis laissez reposer 7 à 10 minutes en recouvrant la poêle d'un torchon.
Nous écoutons le poisson, sélectionnons les arêtes et filtrons le bouillon.
Nous coupons le pain blanc en cubes, vous pouvez le sécher, puis le verser avec du bouillon de poisson pour le ramollir.
Couper l'oignon en cubes moyens, faire revenir, saler, saupoudrer d'épices, ajouter une pincée de curcuma, porter à ébullition, ajouter le pain trempé, porter à nouveau à ébullition, ajouter de la crème ou de la crème sure au goût, cuire 3 minutes et retirer de la chaleur.
Broyez la sauce au mixeur pendant quelques minutes, disposez les filets de maquereau bouillis dans des assiettes, versez la sauce au pain et servez garni d'herbes.
Bon appétit!
