Pourquoi les cuisiniers utilisent-ils toujours de la fécule de maïs pour séparer la pâte feuilletée ?
De nombreuses femmes au foyer aiment surprendre leur foyer avec des pâtisseries délicieuses et aromatiques.
La pâte feuilletée est souvent utilisée pour réaliser des tartes ou des tartes, qui peuvent être améliorées avec une astuce simple.
Les chefs expérimentés utilisent de l'amidon lors de la préparation de la pâte.
Ce composant supplémentaire a un effet positif sur la structure du produit à base de farine.
La pâte devient plus élastique. Mais ce ne sont pas tous les avantages. Le fait est qu'au final, les produits de boulangerie s'avèrent plus tendres et plus savoureux.
Mais pour obtenir d'excellents résultats, vous devez ajouter cet ingrédient correctement.
Les professionnels recommandent de mélanger la fécule avec la farine dès le début de la préparation de la pâte.
Dans le même temps, il ne faut pas prendre trop d'amidon ; une seule cuillère à soupe de produit par verre de farine suffira.
Il faut également prélever un peu de ce produit pendant l'étalement de la pâte et saupoudrer généreusement la pièce de fécule. Grâce à ce secret, la pâte se séparera mieux.
